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    16款秘制月子湯,月入過萬的月嫂都會做!

    2021-03-15 維佳www.jlfenglin.com 人氣: 27750

    1、玉米蘿卜排骨湯

    資料:玉米棒150克,排骨250克,紅蘿卜50克,生姜、紅棗少許

    做法:

    (1)玉米棒去外皮,切成段,紅蘿卜切塊,排骨砍成塊,生姜切處,紅棗洗凈,備用。排骨汆一下去血水。

    (2)煲內注入清水,水開后參加姜片、玉米棒、紅蘿卜、排骨塊,用大火煲開,改中火煲40分鐘。



    2、豆苗蘑菇湯


    資料:豆苗、口蘑、金針菇適量,生姜少許

    做法:

    (1)水中放姜片煮,水熱后參加口蘑,蓋上蓋。

    (2)水開后參加金針菇,稍煮,參加豆苗。

    (3)水再開后參加適量的色拉油,雞精,味精,調好味即關火。




    3、冬瓜丸子湯


    資料:冬瓜500克,五花肉250克,蔥10克,生粉少許,鹽適量

    做法:

    (1)冬瓜去皮清洗潔凈,切成小方塊。

    (2)把剁碎后的五花肉,加鹽與生粉,捏成肉丸。

    (3)先將肉丸放置鍋中,并參加適量的凈水用小火燜煮。

    (4)20分鐘后再將冬瓜放入,小火煮15分鐘,加調料盛出。




    4、排骨海帶湯


    資料:豬排骨、海帶結適量,姜片、精鹽、黃酒少許

    做法:

    (1)排骨洗凈燙一下去血水,投入沸水鍋中,置入姜塊,滴入數滴黃酒,用中火煲20分鐘,

    (2)放洗潔凈的海帶結繼續用中火煲15分鐘左右。

    (3)加鹽調味,淋入香油即成。




    5、金針雞湯


    資料:雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、料酒2小匙,姜、香油少許

    做法:

    (1)雞切成塊,洗凈血污、放滾水中燙一下,放一旁備用。

    (2)金針洗凈泡軟,(當然,也可用新鮮的金針菇),蔥洗凈切段。

    (3)煲內放水煮沸后,放雞塊、酒、姜片煮開至滾,改用中火煲10分鐘。

    (4)再加金針略滾一下之后,參加鹽調味,瀝點香油即可盛盤。




    6、竹筍香菇湯


    資料:香菇25克,竹筍15克,金針110克,清湯300克

    做法:

    (1)香菇切絲,姜切絲,金針打結,竹筍切絲。

    (2)將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽即可。

    這款湯采用全素的原料做成,口味極鮮美,養分豐厚哦,做法簡略。




    7、栗子蓮藕湯


    資料:蓮藕750g,栗子20個,葡萄干1/3杯(可有可無)

    做法:

    (1)將蓮藕外表洗凈,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片狀,藕節切除。栗子去殼、去膜后備用。

    (2)將蓮藕、栗子與水入煲,放到爐火上加熱至沸后,改中火煲40分鐘。加葡萄干,再煲5分鐘,參加調料即可。




    8、豬舌西洋菜湯


    資料:豬舌1條(600克)、西洋菜500克、無花果4個、陳皮小片

    做法:

    (1)豬舌用開水燙過,刮去舌苔洗凈。

    (2)西洋菜摘好洗凈,無花果切開,陳皮浸軟刮瓢洗凈。

    (3)清水煲滾后放料煲滾20分鐘,小火2小時。調味即可。




    9、杜仲瘦肉湯


    資料:杜仲15克,豬瘦肉300克

    做法:

    (1)將杜仲洗凈;豬瘦肉洗凈,切塊。

    (2)悉數用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,改用文火煲2小時,調味。




    10、淮山枸杞燉烏雞


    資料:烏雞1只(500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片,料酒少許、鹽適量

    做法:

    (1)淮山、枸杞泡水20分鐘后備用。

    (2)烏雞氽燙后去除血水備用。

    (3)一切資料放入燉盅內,加料酒及熱水,放蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后,再轉中火燉2小時即可起鍋,起鍋前參加鹽調味即可。




    11、蜜棗瘦肉湯


    資料:瘦肉320克、蜜棗10粒、姜2片、熱水1500毫升

    做法:

    (1)蜜棗沖洗好備用,排骨洗凈后氽燙,再撈出備用。

    (2)將一切資料放入燉盅里,參加熱水,放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時,再加鹽調味即可。




    12、銀耳雪梨燉瘦肉


    資料:銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個

    做法:

    (1)將豬肉洗凈飛水切塊,再與洗凈的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml,隔水燉1小時。




    13、胡蘿卜燉牛肉


    資料:胡蘿卜200克、牛腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升,鹽適量

    做法:

    (1)將牛腱洗凈,切成條塊狀,胡蘿卜洗凈后切塊備用。

    (2)牛腱氽燙后撈起備用。

    (3)把水煮開后,放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片,以中為燉煮1.5小時,然后再參加調味料調味即可。




    14、杜仲豬肚湯


    資料:杜仲30克,豬肚1只,姜5克,蔥10克,鹽5克

    做法:

    (1)把杜仲用鹽水炒焦;豬肚洗凈;姜切片,蔥切段。

    (2)鹽抹在豬肚里外雙面,抹勻;

    (3)杜仲、山檀、姜片、蔥段裝入豬肚里,把豬肚置煙鍋內,加清水2000毫升,置武火上燒沸,打去浮沫,用文火燉90分鐘,?;?。

    (4)撈起豬肚,切成5厘米見方的塊,參加湯即可食用。




    15、荷葉烏雞湯


    資料:鮮荷葉1張、烏雞1只、火腿50克、香菇5O克、精鹽5克、雞油20克、姜、蔥各5克、骨頭湯2500克、時令鮮菜適量

    做法:

    (1)將烏雞宰殺,去毛、內臟,過水燙一下,荷葉洗凈切塊,火腿切片,香菇水發,一分為二。

    (2)將烏雞、荷葉、姜、蔥及各種調料放人壓力鍋中,參加湯,燒開。加壓10分鐘,冷后倒人砂鍋中燒開,上桌,可加時令綠葉菜。




    16、龍眼肉蓮子雞蛋湯


    資料:龍眼肉,蓮子肉,雞蛋2只,生姜2片,棗4枚,鹽少許

    做法:

    (1)雞蛋蒸熟,去殼洗潔凈。龍眼肉、蓮子肉、生姜和棗洗潔凈。蓮子肉去心,保留蓮子衣;生姜去皮,切兩片;棗去核。

    (2)瓦煲放清水,用猛火煲至水滾,后放入資料,改用中火煲兩小時,加鹽少許調味,即可飲湯吃蓮子、雞蛋。





     

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